豬肉（五花、裡脊、腿髓肉都可，愛肥瘦喜好選擇）: 500g， 蔥段: 3段， 薑片: 5片， 花椒: 20顆， 醬油: 3-5瓷勺， 雞蛋: 一個， 麵粉: 適量， 澱粉: 適量（與麵粉比例一比一）
1豬肉切成小拇指粗細的長條，加蔥段薑片花椒和醬油（生抽）腌制半小時，可以給豬肉做馬殺雞幫助更快入味
2撿出花椒蔥段薑片，打入雞蛋，用筷子一個方向順時針將雞蛋攪散，再加麵粉和澱粉（如果沒有這兩種粉，用一種也行）邊加邊攪，直到麵糊呈糊裝（水分不夠可以酌情加醬油或者水，每次加一點點）
3大概這種狀態就可以了。 熱鍋熱油，油七八分熱下肉，手速要快，貼著油麵下不會濺油。看鍋大小分2-3次炸。炸到表面金黃偏暗再撈出，可以試吃一塊判斷是否炸熟。
4出鍋撒椒鹽或者花椒粉，開吃~
還可以用來做湯~就是酥肉砂鍋啦~