熟豬肚絲（在稻香村買的）: 半斤， 蒜片，薑絲，蔥花: 適量， 香菜: 一小把， 洋蔥: 半個， 料酒，鹽，生抽，醋:
1先用開水把豬肚煮半分鐘，為的是去除鹹味兒和多餘的油脂，撈出來備用
2鍋內倒入油，油熱了放進蔥花蒜瓣薑絲翻炒出香味兒
3倒入洋蔥絲翻炒加入適量生抽，目的是上點兒顏色，如果太乾了可以加點兒水，翻炒半分鐘（如果想吃軟一點兒的就多炒會兒）
4加入肚絲和少許料酒滴一點兒醋，料酒和醋要延鍋邊倒入，炒一分鐘加適量鹽，最後加入香菜段兒，翻炒幾下可以關火了?
香菜和洋蔥的軟爛程度看個人喜好可以多炒會兒，加醋為了提鮮，幾滴就夠別多了