熟牛肚: 半斤， 酸菜: 半袋， 川椒: 3個， 蔥: 2根， 姜或炮姜: 5克， 泡椒: 3個， 雞湯: 一碗， 花椒粒: 5克， 酸菜魚調料: 半袋
1川椒煎碎，蔥白蔥綠分別切末，泡椒切碎，姜切細絲，酸菜備用
2肚切粗條，雞湯或水備用
3鍋燒熱入油燒熱下入蔥白，姜，泡椒，花椒粒小火煸香
4下入酸菜翻炒，炒透出香味
5添入適量雞湯熬制5分鐘使湯汁酸香味更加濃郁，加入酸菜魚中的調味料半袋調味
6下入肚條煮制5-8分鐘
7盛入容器中，撒上蔥花和川椒，淋入熱油即成
也可換成豬肚 最後的熱油不要淋太多以免油膩 酸菜魚中的調味料可根據自己喜好增減