原料

洋蔥: 半個或1個， 牛肉: 適量， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 蔥: 適量， 開水: 少量

步驟

1將牛肉洗凈切成塊狀或者片狀，加入鹽，生抽（醬油也行），適量澱粉（保持牛肉的濕潤，別加太多），靜置10分鐘。

2將洋蔥，蔥，切好備用。

3放油，預熱一會兒，關火。將牛肉一片片鋪開放在鍋里，開火。一會兒牛肉慢慢上色，用筷子將片片牛肉快速翻轉。再快速翻炒牛肉。緊接著，倒入洋蔥翻炒30秒。再加入一小勺開水，放入蔥花，蓋緊鍋蓋，悶30秒左右，即可出鍋。

小技巧

也可以將牛肉換成豬肉。或者將洋蔥換成青椒，口感一樣很棒。