干豆腐: 1張， 菠菜: 適量， 干辣椒: 2個
1菠菜洗凈去根，放入開水鍋內焯水2分鐘～
2焯好過一下涼水，撈出擠干水份～
3將干豆腐放在案板上鋪平，拿出一些菠菜從一側成柳的擺上～
4捲起，儘量卷緊些～
5切均勻相等的小段～
6碼盤，一個靠著一個就不會卷開了～
7把剩餘的菠菜放在卷菜中間，擺上紅辣椒裝飾即可～
8也可斜著切，中間放醬料～