鵝: 一隻， 紅糖(客家): 適量， 菜乾: 適量， 干蘑菇: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 雞粉: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 八角: 幾顆， 蒜頭: 適量
1宰鵝，將內臟清洗好，鴨翅鴨掌切出
2紅糖，醬油，蚝油塗滿腌制鵝的全身，
3腌制差不多，把梅菜蘑菇塞進鵝的肚子裡，就備好柴火大鍋，滾油
4油沸了，就開始把鵝放在大鍋里鍋，把鵝的皮滾的干身脆脆的即可
5放進大蒸爐里蒸熟就好了
蒸的時候，記得拿蘑菇墊著鵝，防止鵝鵝鵝皮蒸熟過程中，沾到底，掉皮了，不好看