原料

娃娃菜: 2棵， 大蒜: 半頭， 生薑: 1塊， 干辣椒: 3個， 小蔥: 1小束， 生抽: 適量， 豆豉: 2勺， 醋: 適量， 鹽: 少許， 白糖: 少許， 辣油: 適量， 麻油: 少許

步驟

1把所有材料準備好， 豆豉剁碎，倒入適量辣油拌勻， 蔥蒜切末，干辣椒切圈， 生薑切細絲，備用。

2娃娃菜洗凈瀝干， 對半切開，再對半切，再對半切， 一顆切成8份，

3熱鍋，倒入適量油， 放入娃娃菜，翻炒至變軟，

4用生抽、醋、鹽和白糖調味，

5加入蒜末、干辣椒圈和薑絲，

6再倒入豆豉辣油， 翻拌均勻，

7蓋上鍋蓋， 中火燜5分鐘左右，

8出鍋前淋少許香油， 再撒適量小蔥末做點綴，

9不想多洗一個碗的話， 可以使出殺手鐧——整鍋端， 但在擺盤上可以花點心思， 比如擺成一朵不規整的花?， 吃起來心情似乎更好了， 不軟爛也不會太生， 酸辣可口，好吃到停不下來~

小技巧

這裡的豆豉剁碎加辣油， 可以直接用豆豉醬代替， 調味上， 大家最好按照自己的口味調整， 想吃更辣或者更酸， 辣椒和醋都盡情豪放吧。 娃娃菜在烹飪的過程中， 會出很多水分， 所以不需要再另外加水， 如果你喜歡吃更軟一點的口感， 可以適量加水，多煮一會兒。 嗯，試一下，然後告訴花吃姐姐哦，我的微信公眾號：hsjiejie