圓茄子: 一個， 蔥: 半根， 鹽: 一平勺， 香油: 少許
1將茄子切成小丁，越小越好。不 用去皮
2用少許鹽腌一下，擠掉滲出的水分。
3將蔥切碎倒入擠完水分的茄子中， 放入一勺鹽。我用的是盛奶粉的小 勺。放少許香油調勻即可。
4最後就是包餃子了，大家根據自己的喜好包就行，我是給兒子包的，皮薄餡大。
這應該是兩人的量，具體大家可以根據茄子大小而定。方法簡單易學，大家不妨試試。