原料

各種豆類（煮熟）/ 罐頭豆子: 300g， 洋菇（視大小）: 6-8顆， 洋蔥: 1/4顆， 蒜: 3瓣， 番茄: 1個， 香腸/培根等腌制肉類: 100g， 黃油: 1塊， 橄欖油: 適量， 奶油/純酸奶: 適量， 番茄膏/罐頭番茄泥: 適量， 辣椒粉: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 綜合香草: 適量， 綜合香料: 適量， 水/高湯: 適量

步驟

1煮熟的豆子或罐頭豆子瀝水備用。洋蔥切塊，蒜拍扁，番茄去皮去籽切小塊。洋菇一開四或一開六（視大小）。香腸、培根等腌制肉類切小塊。

2炒鍋融化黃油，再加入等量的橄欖油。加入香腸、培根等腌制肉類煸出油，再加入洋蔥和蒜炒香。

3接著放入番茄翻炒，直至番茄塊變軟，再加入適量番茄膏或番茄泥直至感覺番茄味道足夠濃郁。

4加入豆類，視情況加入適量水或高湯，水量剛剛沒過所有食材即可。加入適量鹽、糖、黑胡椒、綜合香草和綜合香料調味。

5轉小火，開蓋煮約20分鐘，直至湯汁變濃稠。加入少許奶油或純酸奶，拌勻後小火稍煮片刻即可。

6煮熟的義大利面盛盤，澆上雜燴豆和湯汁。用香草、少許奶油或純酸飾盤。

小技巧

各種食材、各種調味料其實都可以很隨意，總之就是一個雜字，只要保證味道香濃就可以了。