原料

菠蘿: 小的小半個， 裡脊肉: 500g， 澱粉: 適量， 青紅椒: 1隻， 番茄醬: 適量， 白醋: 適量， 鹽: 適量， 小番茄: 3個， 洋蔥: 小半個， 黑胡椒: 適量， 料酒: 適量， 清水: 適量

步驟

1裡脊肉切大塊，放入黑胡椒、料酒、洋蔥、鹽、小番茄腌制20分鐘

2放入一個雞蛋，攪拌均勻

3再放入足量的澱粉攪拌均勻

4在盤子裡放入足量的澱粉，雞肉一塊塊裹上生分

5裹好生粉的雞塊下鍋油炸(油一定要放多一些)，炸至金黃撈出

6下鍋再復炸一遍(更酥脆)

7復炸至顏色稍深一些撈出

8調配醬汁（不至於到到時手忙腳亂），番茄醬、白醋、白糖、鹽：生抽=1:0.5:1：0.5：一點點，比例調好，倒入適量的水攪拌均勻。再另外調一碗水澱粉備用

9菠蘿，青紅椒切塊備用（這個步驟和調配醬汁的步驟都可以在腌制裡脊肉的過程中完成）

10醬汁下鍋，再倒入調好的水澱粉，

11湯汁燒至粘稠冒泡時放入青紅椒，翻炒一下

12再放入菠蘿，翻炒一下。嘗一下湯汁，看一下酸甜度是不是自己喜歡的

13最後倒入雞塊翻炒

14大火收汁，出鍋。

15最後的成品

16好吃！

小技巧

1、菠蘿最好選取甜度高一些的 2、醬汁的比例只是個大概，可以先這樣調，嘗後再稍做調整，我下鍋後覺得有點酸了就又調整了下。 3、腌制雞塊的過程中主要是為了去腥，如果是剛買回來就做，可以不用放洋蔥的。 4、此方子參考至微博博主，叫我大表哥好嗎好的