原料

蘆筍: 一把 7,8根， Pancetta/培根: 5片， 海鹽: ， 新鮮羅勒: ， 罐裝去皮番茄: 一罐 300g左右， 新鮮的Fettuccine意面: 二人份， Parmesan奶酪: ， 蒜: 兩瓣， 現磨黑胡椒: ， 橄欖油:

步驟

1把蘆筍的老根去掉。就是用手掰一掰，大概在蘆筍靠近根部恰好有能掰斷的感覺的位置。

2Pancetta或者培根每片一份為二。不用切得太小塊，這樣煎得酥脆後吃起來比較過癮。有Pancetta最好，但買不到的話培根亦可。

3大蒜切片

4熱鍋，不用放油。培根放入煎到酥脆，然後取出。這時可以燒煮意面的水，鍋里加鹽和橄欖油。

5就著煎培根的油，把大蒜煎炒到金褐色

6放入蘆筍，略炒

7加入罐裝番茄，用鹽和胡椒調味，轉小火慢慢煮幾分鐘，讓番茄的味道充分釋放出來，這樣醬汁就準備好了。同時把意面下到開水中來煮，大概兩三分鐘即可。

8在醬汁中放入切碎的羅勒和之前煎好的培根。

9意面瀝水後，放入醬汁裡面。撒上Parmesan奶酪，完成。

小技巧

羅勒一定要新鮮、夠量，才能夠讓醬汁有充分的香氣。我用了大概四五枝這樣。也可以在醬汁裡面加入雙孢洋菇。