原料

梭子蟹: ， 鹽: ， 糖:

步驟

1首先在容器里倒入涼開水，然後放入鹽和一點糖。

2然後 嘗一下涼水的味道，如果你覺得鹹淡剛剛好，那就可以放入螃蟹了。

3最後在螃蟹上壓一個石頭，或者任何有重量的東西，讓螃蟹都浸在水裡。最後放入冰箱冷藏24小時。一天後可以可以試一下蟹腿，如果覺得鹹淡可以了，就拿出全部螃蟹，放入冷凍。大概可以放2-3個禮拜。

4最後就是切螃蟹了，一開始我也不會切，後來終於知道竅門了。螃蟹從冷凍室里拿出後，放在室溫解凍，大概30分鐘左右螃蟹殼可以挖下來了，那就可以開始切了。螃蟹凍得比較好切，而且黃也不會掉下來了

小技巧

最好是有黃的梭子蟹，美國沒有梭子蟹只有藍蟹。最主要：螃蟹要好，螃蟹要好，螃蟹要好，重點說三遍。如果買的是活蟹可以先放入冷凍，凍死後在腌。因為現在過了吃螃蟹的時候，所以沒有過程圖片，這幾張照片是我最後一次腌的螃蟹，可惜螃蟹不夠好。不過味道還是很好的。