兔腿肉: ， 西芹: ， 紅菜椒: ， 大蒜: ， 姜: ， 鹽: ， 料酒: ， 辣椒粉: ， 生抽: ， 糖: ， 孜然粉: ， 五香粉: ， 麻油:
1把兔腿肉洗凈濾干切成小塊（為了更入味可以把肉儘量切小點，比圖上這種尺寸再小些），加鹽和料酒碼半個小時
2西芹和紅菜椒分別洗凈切條。
3大蒜和姜切成小粒。
4鍋中加油燒熱，放入兔肉煸炒，把多餘的水分炒干，然後盛出來備用。
5鍋里留一點底油，把西芹也稍微炒一下盛出來。
6鍋里加少許油，放大蒜和姜爆香，再加些辣椒粉一起炒。
7把兔肉、西芹和紅椒加入鍋中，放生抽、白糖、料酒、孜然粉和五香粉快速翻炒，起鍋前再加幾滴香油，即成。
第四步煸炒兔肉時可以多炒一會兒，吃起來更焦香一些。我用的辣椒粉混合了小米辣和二荊條兩種，裡面自帶一些白芝麻，香味更突出。