原料

全麥粉: 250g， 高筋粉: 250g， 酵母: 5g， 鹽: 2g， 奶粉: 10g， 帶皮五花肉: 400g， 大蔥: 3根， 香菇大概8-9個: 220g， 白鬍椒: 3-6g， 甜麵醬 1勺: 6g， 醬油2勺: 16-20g， 麻油1勺: 6g， 老抽1勺: 8g， 十三香: 5g， 薑末: 10g， 糖 加麵粉里的，做包子用的。: 5g

步驟

1先把帶皮五花肉煮30分鐘，肉皮軟了就可以，切成黃豆大小的粒狀，肥瘦比例最好4:6，鍋里不用放油，小火把油逼出來，薑末也一同炒，肉變微黃後，加入調料，炒上色，在加入香菇末，重點加入3-4勺剛才煮五花肉的湯，微微收汁就好。涼後放進蔥拌入，冰箱冷藏20-30分鐘，沒湯水就好。

2把面分成30 g左右的劑子，滿滿一勺，包一個包子。

3我墊了玉米葉不粘鍋。我墊了玉米葉，可以不粘鍋，水燒開蒸15分鐘。

4蒸好15分鐘關火，不要開蓋子，再燜5分鐘，不然會縮回去。