豬肉燉粉條

原料

五花肉: 2斤, 粉條: 根據自己喜好, 蔥: 4段, 蒜: 4瓣, 醬豆腐: 1塊, 老抽醬油: 根據自己喜好, 黃冰糖: 1/4拳頭大小1塊, 香葉: 適量, 八角大料: 2朵, 花雕酒: 半碗

步驟

1豬肉、蔥、蒜、洗凈,切好,備好

2將豬肉塊快速的在開水中焯一下,三秒鐘撈出即可,備好

3熱鍋少油,炒蔥段、蒜瓣和香葉,後加入黃冰糖,花雕酒和豬肉塊一起炒至冰糖幾乎融化

4倒熱水至沒過食材,加入醬油和一塊醬豆腐,中火蓋蓋兒燉40分鐘至1小時

5加粉條,如果鍋里水不夠了可以加水(粉條很吸水不用怕),再開著蓋子燉十分鐘左右,到粉條變軟,盛盤即可

小技巧

重要的是黃冰糖、花雕酒和醬豆腐,不用放鹽也夠咸夠香~


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