原料

雞脯肉　約1磅 姜　5片 蔥　1根 蚝油　3-4茶匙 海鮮醬　2茶匙

步驟

一、把雞肉剁成茸； 二、把姜蔥切碎，放在石樁里樁爛，然後放4-5湯匙水，攪拌一下； 三、把姜蔥水倒在碗里，備用； 四、然後逐湯匙地把姜蔥水按一個方向地攪拌入肉里，一定要等肉完全吸收了水分才放下一湯匙，一共4湯匙； 五、鍋放水，放幾片姜和撒少許胡椒粉，1茶匙鹽，將肉用手搓成球，水開放肉球，這次是每個球1湯匙肉，等到肉球浮起，片刻可撈起； 六、剩下的湯再沸，倒入大白菜和做姜蔥水剩下的渣，能吃不浪費哈，等到大白菜煮軟，可上碗。喝湯時只放適量鹽就可以了，特別清甜。