魚頭: 半隻， 薑片: 3片， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 蒸魚豉油: 適量
1將魚頭洗乾淨，瀝干
2倒入油，油七八熱時倒入魚頭，蓋上鍋蓋，讓魚頭稍微煎一會兒。
3倒入料酒，生抽，蒸魚豉油，糖，花椒粉，加水煮一會兒。
4水差不多要干時，就可以出鍋了，淋上香菜，一碗香噴噴的紅燒三文魚魚頭就完成了。
喜歡吃大蒜的朋友可以多加點蒜頭。 我喜歡吃蘑菇，就加了一些。 汁水可以稍微多點，如果魚肉沒入味，可以蘸著吃。