雞蛋: 3個， 香蔥: 一把， 小米: 適量， 生抽，鹽，味精，胡椒粉: 適量
1小米和平常米飯一樣煮熟，要比平常米飯稍硬一些
2雞蛋加鹽打散，鍋里熱油，雞蛋先炒熟
3煮熟的米飯放鍋里炒熟
4小米飯炒至半熟時，加入雞蛋一起翻炒，同時加入調料生抽兩勺，味精及胡椒粉
5快要出鍋時加入香蔥翻炒點綴香味，完成
小米飯煮得時候水要少放一點，可以放冰箱裡冷凍兩小時，不然炒起來會很糯很粘鍋。