牛肉: 180g， 胡蘿蔔: 半支， 洋蔥: 1/4個， 西蘭花: 200g， 雞蛋: 一隻， 米飯: 350g， 馬蘇里拉芝士: 適量
1把牛肉切絲加醬油料酒腌制15分鐘。西蘭花切好，胡蘿蔔切丁，洋蔥切片。
2洋蔥爆香，加胡蘿蔔西蘭花炒熟備用。牛肉加雞蛋清抓勻，另起油鍋，入牛肉爆炒五成熟，撒入適量黑胡椒，加入炒熟的蔬菜拌勻。關火後，加入米飯和適量醬油拌勻。
3把炒飯放入焗飯盤裡，把雞蛋黃放在中間，表面撒上厚厚馬蘇里拉芝士。烤箱預熱180度，放入焗飯烤15分鐘即可。
可在鋪好米飯後淋入適量牛奶，增加濕潤度和奶香