排骨: ， 料酒: 勺， 蔥: 根， 豆瓣醬: 勺， 鹽: 克， 白砂糖: ， 蔥姜: ， 十三香: ， 香葉、八角、干紅辣椒、丁香:
1炒鍋加熱，倒入適量葵花籽油，開小火，放入干辣椒短，八角，丁香一枚。出香味後，放入蔥薑絲。
2放入一勺郫縣豆瓣醬，兩勺糖，翻炒片刻。
3加入提前噸熟的排骨，翻炒後，加入料酒三勺，老抽一勺，生抽三勺，鹽一勺半，十三香一勺。
4加入開水，沒過排骨，小火入味，也可以加入豆腐，土豆等愛吃的蔬菜。
5麵條煮好後，將上述做好的排骨連湯放入面中，再撒少量蔥末和香菜。