棗泥核桃蛋糕(低糖版)

原料

雞蛋: 4個, 紅棗: 100g(去核前), 細砂糖/糖粉: 100g, 低筋麵粉: 180g, 小蘇打: 4g, 泡打粉: 7g, 玉米油: 100g, 核桃: 適量(有蒸熟的板栗也可以加), 白芝麻: 適量(表面裝飾用)

步驟

1紅棗洗凈去核

2加水蓋過紅棗(大概180g水,也可以多加一點水)用不粘鍋煮至圖上狀態(汁收干即可)

3涼至餘溫加入白砂糖/糖粉

4用打蛋器攪打至糖融化

5加入雞蛋

6打蛋器攪拌均勻

7加低粉、泡打粉、小蘇打(粉類無需過篩)

8再打蛋器攪拌均勻

9取出三分之一麵糊放置另一盆中加入玉米油

10用刮刀或打蛋器攪拌均勻

11再倒回原來的麵糊中加入核桃碎拌勻(蒸熟的板栗也可以加)

12入模撒上白芝麻 上150下160烘烤50分鐘 中途注意表面如果上色過度要及時蓋錫紙

13完成


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