原料

瘦肉: 500g， 配料:菠蘿，青紅辣椒少許: ， 醬料:醋，番茄醬: ， 其他材料:麵包糠，生粉，雞蛋1隻:

步驟

11.瘦肉切小塊. 2.用刀背把肉塊剁鬆軟（形狀如圖）. 3.最後用鹽，雞精，醬油，胡椒粉及生油腌半小時。

2把菠蘿切小粒備用

3青紅辣椒各一隻，切塊狀備用

4生粉備用

5雞蛋一隻，並將其打散

6麵包糠備用

7醋+番茄醬+水，備用

81.把肉先在蛋漿中裹一下 2.再放入生粉中

9想更香脆，可在麵包糠中裹一下。沒有麵包糠的話，此步可忽略的。

10裹完蛋漿，生粉及麵包糠後

111.把鍋燒熱，下油。 2.用筷子試試是否有小氣泡冒起。 3.大火，倒入裹好粉漿的瘦肉並翻鬆。 4.大火轉小火油炸15分鐘左右。 5.準備上鍋前，小火轉大火，把油逼出來，全部撈起來再關火，以免把油又吸進肉裡面了。減少油膩感。

12上鍋啦。。

13把辣椒在鍋中翻炒一下，然後倒入醬料，燒開後倒入咕嚕肉及菠蘿並快速翻炒後上碟。（如感覺汁比較希的話，可打一個生粉欠）