大棒骨: 一根， 酸菜: 成品一袋， 姜: 五片， 八角: 三個， 料酒: 一勺， 蔥: 一根， 花椒: N粒， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 醬油: 適量
1大棒骨洗凈
2焯水後再用清水沖洗乾淨浮沫，撈出備用
3炒鍋加熱放油，依次入大料、花椒、蔥姜蒜，料酒，醬油熗鍋，再放開水適量，沒過棒骨為佳。（因為湯最為美味，所以水適量多些無妨）倒入高壓鍋中壓25分鐘。
4將頓好的棒骨放入砂鍋，加入酸菜，乾粉
5再把過濾後的骨頭湯倒入，根據個人口味加入適量鹽。
6開鍋後轉中小火至乾粉熟透OK
7入少許雞精出鍋。（不喜歡的可以忽略此部）
大骨筋頭巴腦的肉香，酸菜清爽不油膩，湯味兒最佳，酸爽可口，可適量多加湯。很美味的✌