原料

青口貝: 30隻， 洋蔥: 1個， 芹菜: 3根， 白葡萄酒 半瓶: 3杯

步驟

1超市買來青口貝都要洗凈表面的殼上沙子或贓物。

2準備好切好的洋蔥、芹菜待用。

3芹菜切段（建議買西洋芹菜，粗一點）洋蔥先鍋內鋪底，再放入洗凈的青口貝，這樣容易翻炒及均勻香味。

4逐步放入青口貝，大火5分鐘即可。（這時青口貝會吐沫，不要倒掉自然的海水）也不用➕鹽，因為天然海水已經咸了。 馬上加入白葡萄酒，我加入大半瓶。海鮮腥味立即去除。

小技巧

根據個人喜好，同時可撒一些白鬍椒粉。或者煮長一點時間肉感就老一點。