羊肉600克: ， 花椒: 40～60， 姜: 少許， 香葉: 兩片， 桂皮: 兩個， 八角: 三個， 孜然粒: 適量， 辣椒粉: 適量， 熟芝麻: 適量， 黑胡椒汁，生抽，老抽，料酒量: 適量
1先把花椒放入30～40克的食用油中過一下，撈出花椒不要，留取花椒油，晾涼待用
2將香葉桂皮八角姜放入鍋中，加少許鹽，加一碗涼水煮開，轉小火煮出味，取汁
3羊肉放鹽，生抽，黑胡椒汁，老抽，料酒，孜然粒，辣椒粉等調味料抓勻
4放入涼好的花椒油，抓勻，這一步很重要，一定要有油，肉才嫩
5將步驟2的調味汁加入腌制好羊肉里，拌勻後入冰箱冷藏腌六個小時，（我是腌了一夜）
6烤箱上下火200度預熱，烤盤內鋪油紙，油紙邊要高出烤盤，省的烤時湯汁流入烤盤，腌好的羊肉帶湯汁倒入烤盤，擺勻，撒上熟芝麻，入烤箱中層10分鐘
7好啦，汁多味美的烤羊肉出爐啦，喜歡孜然和辣椒的這時侯也可以再撒一遍，快趁熱享用吧～???
因為是第一次髮菜譜，忘了逐步拍照了，方子的量都是可以根據自己喜好增減的，其實挺簡單的，重點就是在腌肉上，囉嗦了半天，親們可以看懂吧～???