帶湯汁的燒烤(懶人版燒烤)

原料

羊肉600克: , 花椒: 40~60, 姜: 少許, 香葉: 兩片, 桂皮: 兩個, 八角: 三個, 孜然粒: 適量, 辣椒粉: 適量, 熟芝麻: 適量, 黑胡椒汁,生抽,老抽,料酒量: 適量

步驟

1先把花椒放入30~40克的食用油中過一下,撈出花椒不要,留取花椒油,晾涼待用

2將香葉桂皮八角姜放入鍋中,加少許鹽,加一碗涼水煮開,轉小火煮出味,取汁

3羊肉放鹽,生抽,黑胡椒汁,老抽,料酒,孜然粒,辣椒粉等調味料抓勻

4放入涼好的花椒油,抓勻,這一步很重要,一定要有油,肉才嫩

5將步驟2的調味汁加入腌制好羊肉里,拌勻後入冰箱冷藏腌六個小時,(我是腌了一夜)

6烤箱上下火200度預熱,烤盤內鋪油紙,油紙邊要高出烤盤,省的烤時湯汁流入烤盤,腌好的羊肉帶湯汁倒入烤盤,擺勻,撒上熟芝麻,入烤箱中層10分鐘

7好啦,汁多味美的烤羊肉出爐啦,喜歡孜然和辣椒的這時侯也可以再撒一遍,快趁熱享用吧~???

小技巧

因為是第一次髮菜譜,忘了逐步拍照了,方子的量都是可以根據自己喜好增減的,其實挺簡單的,重點就是在腌肉上,囉嗦了半天,親們可以看懂吧~???


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