原料

糯米: 150g， 廣式臘腸: 一根， 臘肉: 50g， 干香菇: 6朵， 乾貝: 5粒， 蝦干: 5顆， 芥藍梗: ， 芹菜: ， 香蔥: 適量， 味極鮮醬油: 2湯匙， 黑胡椒粉: 適量

步驟

1糯米提前浸泡1個小時，干香菇浸泡20分鐘

2臘腸切片，臘肉切丁，泡好的干香菇切絲，芥藍梗、芹菜、香蔥切小丁，乾貝與蝦干用適量清水浸泡15分鐘

3蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米飯，蒸30分鐘左右取出稍放涼

4鍋內放入適量油，放入臘腸、臘肉、乾貝和蝦干炒出香味

5加入蒸好的糯米飯

6分次加入少量浸泡香菇的水

7將米飯炒散後，放入香菇絲

8加入2湯匙味極鮮醬油，繼續翻炒

9放入所有青菜碎翻炒至米飯水份收干即可

小技巧

1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內可使飯的味道更香； 2.米飯剛倒下去會結成團，加入水後就會散開； 3.注意要分次加入水，以避免使米飯過軟而影響口感； 4.乾貝與蝦干最好不要省略，可以提鮮。