說起炒飯，夏天小時候，最喜歡吃奶奶做的肉末炒飯，肉末炒的油香四溢加入醬油，蓋上一碗白米飯炒勻，白米飯被染成美味的醬油色，肉末的油脂包裹著它，非常好吃。小朋友來我家玩的時候嘗過，也一下就愛上了。家裡有剩飯的時候，爸爸喜歡隨便加個蛋，一些蔥花，一碗香噴噴的蛋炒飯就上桌了。記得高中減肥的日子，我看到炒飯就會破功，實在很貪吃。雖然很喜歡吃炒飯，但是其實我很怕做炒飯，有部台灣偶像劇叫做：翻炒吧，蛋炒飯。這個名字就很直白的道出了炒飯的製作秘籍，這就是-- 翻炒吧！不停的翻炒，感覺米飯從沉甸甸變成輕盈，是個很有意思的過程。炒一盤香噴噴的米飯實在是累人的工作。想要炒出米飯一粒粒的效果就要不停的翻炒，一碗米飯炒下來手腕酸痛。炒飯也是樣很隨和的食物，你不管加些什麼配料，複雜的可以加十幾種配料，簡單的只需加些蔥花，它都這麼美味。今天就吃個火腿粟米西炒飯吧^^
1.鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒，蔥花 2.爆香後把配料盛起待用 3.過夜米飯放入鍋里，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其鬆散 4.開火後不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油，繼續翻炒，不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點。 5.加入2）的配料繼續翻炒，讓米飯和配料混合均勻 6.加入番茄醬繼續翻炒 7.加入一個雞蛋翻炒，加少許鹽，雞精調味 8.翻炒到感覺米飯越變越輕，把水分炒掉，一盤香噴噴的炒飯就ok啦~~