原料

牛肉: 500g， 麵條: 500g， 青菜: 250g， 水: 6杯， 蔥: 4根， 薑片: 2片， 大蒜: 8粒， 八角: 4粒， 辣椒: 1根， 醬油: 1杯， 酒: 1小匙， 辣豆瓣醬: 1大匙， 麻油: 少許

步驟

1牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

2起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

小技巧

牛肉湯要撇凈浮沫。