皮皮蝦: 500克， 料酒: 兩勺， 鹽: 適量， 蚝油: 一勺， 椒鹽: 適量， 姜: 若干， 小蔥: 一根， 蒜: 5瓣， 青紅椒: 若干
1皮皮蝦清洗一下，用小牙刷刷一下
2撒一點鹽和料酒，在簍子裡晃一晃，然後靜置控水
3切好蒜和青紅椒，喜歡吃辣的可以多加一點辣椒，記得切碎
4比正常炒菜多一倍的油，熱了後炸薑片和蔥段（去腥提香），我不喜歡吃菜的時候吃到它們，所以炸完後揀了出去。
5倒入主角們，滋滋啦啦的聲音，翻炒起來
6大火炒幾分鐘，蝦基本變色了，加入蒜和青紅椒，因為前面腌制時加了一些鹽，現在添加少許椒鹽，繼續翻炒
7蝦完全變色後，加入蚝油，翻炒均勻
8香味出來了，喜歡吃老一些的可以多炒幾分鐘，但也不要炒太久喔
9稍微擺了盤，然後擺拍一下，調一丟丟的色，畢竟實物的實際美味只能靠色彩傳遞給看照片的人了呀
10兩隻手開動?吃起來
蒜碎一定得放，還可以多放，炒出來的味道特別香哦～另外，翻炒的時候可以加點魚露，提鮮～