蓮菜: 半截， 辣椒: 3-4根， 大蔥（爆鍋用）: 一小段， 醬油（我家用味極鮮）: 一大勺， 糖: 一小勺， 鹽: 適量， 開水: 小半碗
1蓮菜去皮切大塊（也別太大了啊。。。）或者小塊，根絕個人喜好吧。辣子洗凈去籽去蒂，切成段。爆鍋的蔥也切小段。
2熱鍋下油，爆香大蔥。蓮菜先下鍋炒一兩分鐘，然後加入辣子，翻炒一會再加醬油跟糖，炒開。
3加小半碗開水，蓋上蓋子中火燜五分鐘左右。開蓋嘗嘗鹹淡，根據個人口味適當加點鹽，最後收汁兒出鍋。
家常菜嘛，沒啥要求。