原料

菠蘿，雞胸肉，米飯，青豆，胡蘿蔔丁，精鹽，味精，料酒，雞精

步驟

1.新鮮菠蘿切小塊後用鹽水泡一下，待用。 2.雞肉過水後切成丁。 3.鍋內放少量油，接著把過夜的剩飯倒入鍋中，翻炒，並加一點菠蘿色香油翻炒。 4.下入雞肉，精鹽，味精，料酒，雞精翻炒。 5.下青豆，胡蘿蔔繼續翻炒，並加少量胡椒粉。 6.最後加菠蘿翻炒即可。