高筋麵粉: 250g， 雞蛋: 2個， 牛奶: 135g， 綿白糖: 40g， 白砂糖: 50g， 肉桂: 5g， 黃油: 25g， 番茄籽油: 10g， 杏仁片: 適量， 酵母: 3g， 鹽: 3g
1將麵粉、雞蛋、牛奶、綿白糖、鹽、酵母放在一個盆中和成一個麵糰
2麵糰揉光滑後加入黃油，摔打揉搓麵糰直到麵糰能拉出略厚的薄膜
3將麵糰覆上保鮮膜發酵（28°C約1小時）直至膨脹到原來的2倍大小
4將肉桂和白砂糖一起用研磨機磨細，做成肉桂糖
5將發酵好的麵糰擀成半厘米厚的薄片，在表面刷一層番茄籽油，均勻撒上肉桂糖
6把撒上糖的面片捲成筒裝，切成5裡面的小段
7用筷子在每小段中間壓一下，成蝴蝶狀
8在每個小段表面刷一層蛋液，這樣烤好後表面比較光亮
9烤箱設定在175°C，預熱10分鐘。放入肉桂卷小段，加熱30分鐘，表面程金黃色時取出
10用杏仁片裝飾表面，擺盤。大功告成！