原料

麵粉: 500g， 溫水: 350g， （肉餡調料）豬肉末: 500g， 老抽: 10g， 生抽: 20g， 薑末: 15〜20g， 干黃醬（剁好的）: 20g， 蔥: 150〜200g， 香油: 5g， 調料油: 25克， 鹽: 5g， 胡椒粉: 3g， 雞精: 8g

步驟

1面和水 麵粉吸收水後在揉面

2開始面很沾手、一直摔面直到面光、醒面10分鐘

3分成150g麵糰、分麵糰時不要用撒麵粉在桌子上、要用手沾麵粉揉面、擀麵皮中間厚邊薄 面和肉餡的比例1：1（如面150g：肉餡150g）

4加入肉餡的調料 肉餡和面的比列1：1

5包好肉餡以後壓一壓、不要著急幹、要像這樣從中間按壓到一邊、上下左右按壓然後再幹麵餅

6可以是圓的或橢圓的形狀、鍋里不加油等翻面時再刷油

7切好就可以吃啦