原料

【麵糰材料】: ， 高筋麵粉: 250克， 雞蛋液: 30克， 水: 80克， 牛奶: 55克， 鹽: 2克， 糖: 20克， 酵母: 4克， 黃油: 20克， 【椰蓉餡材料】: ， 椰蓉: 50克， 黃油: 30克， 糖: 25克， 雞蛋液: 30克， 雞蛋液（刷表面）: 適量

步驟

1除黃油以外，所有麵糰材料放入麵包機內，啟動和面程序，和面20分鐘（如果家裡沒有麵包機，可手工揉面，開始會粘手，耐心揉捏直到表面光滑）加入黃油，繼續和面，講麵糰放入盆里，蓋保鮮膜室溫發酵。

2等待麵糰發酵的時間，開始做椰蓉餡，室溫軟化好的黃油，加入白糖和雞蛋液，倒入椰蓉攪拌均勻。

3麵糰發酵至1.5倍至2倍大，手指蘸麵粉在麵糰上插孔，不回縮就發酵完畢。

4將麵糰取出，平均分成6等份，蓋保鮮膜室溫發醒15分鐘。

5取一個麵糰壓扁攤平，加入椰蓉餡。包上椰蓉餡後，像包包子一樣，捏緊收口向下。

6用擀麵杖輕輕擀成長橢圓形，用刀在麵糰上縱向均勻切4刀，切透，兩頭不要切斷。

7抓起麵糰兩頭，慢慢延長一些，兩條長邊同時向中間捲起，像麻花一樣扭轉。兩頭向中間盤起，打個結，左邊頭轉過來壓到右下面，放入烤盤。

8烤盤下方放盤熱水，將麵糰放置烤箱，關上烤箱發酵至1.5倍至2倍大，取出刷一層雞蛋液，刷雞蛋液的同時預熱烤箱200度。

9放置烤箱中層，上火175度，下火160度，16分鐘。表面呈金黃色就可以出爐啦（各家烤箱不同，具體時間還是要根據每個人家的烤箱決定）

10出爐啦！