紫甘藍: 適量， 生菜: 適量， 苦菊: 適量， 青豆: 適量， 洋蔥: 適量， 木耳菜: 適量， 金針菇: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 西紅柿: 適量
1苦菊、生菜洗凈，晾乾水分。
2木耳菜洗凈，晾乾水分。紫甘藍、西紅柿、洋蔥洗凈備用。
3胡蘿蔔洗凈切片備用。
4金針菇切去老根，手撕成小束。
5鍋里放水煮開，放入洗凈的青豆，煮大約四分鐘後撈出，胡蘿蔔焯水後撈出，金針菇焯水撈出入盤備用。
6西紅柿切片，紫甘藍撕成塊，洋蔥半個切絲。把苦菊、生菜鋪在盤底，上面放準備好的食材，擺成自己喜歡的樣子。
7蒜切末，可以先用刀背壓扁蒜瓣再切碎成末，在空氣中氧化十分鐘。
8取一小碗，根據自己的口味加入生抽、醋、白糖、蒜末，攪拌均勻。
9將料汁澆在菜里，拌勻即可食用。
大拌菜的食材可以隨自己的喜好隨意放，白水雞蛋、黃瓜、萵筍、聖女果等蔬菜水果都行，口味也可以隨自己調整，加些橄欖油或沙拉醬都行。