木耳菜: 500g， 蒜: 少量， 干辣椒: 少量， 鹽: 少許， 雞精: 少許
1木耳菜取新鮮嫩葉和梢尖，清洗乾淨，瀝干水。
2準備蒜和干辣椒，蒜切片，干辣椒切段。
3熱鍋下油，大火，七八成熱時下蒜和干辣椒煸香。
4加入木耳菜，快速翻炒，等葉片變色變軟，加入鹽和雞精調味。
5盛盤出鍋。
木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，並且不宜放醬油。