原料

馬齒莧: 一堆， 蒜瓣: 幾粒， 鹽: 少許， 醋: 少許， 生抽: 少許， 香油: 少許， 味精: 可放可不放

步驟

1馬齒莧洗凈，用熱水焯過後，瀝干水分，擠掉馬齒莧里紫紅色的黏水。

2鍋燒熱放少許油，入馬齒莧炒至無水分。出鍋入盤。

3蒜瓣搗成泥，放鹽、醋、生抽、香油、味精攪拌後淋入炒好的馬齒莧上。

小技巧

馬齒莧焯過後，用手攥過後，放入清水中清洗，再次攥干水分。這樣黏液殘留少。