原料

白米飯300克　　雞蛋2個　　香蔥1棵　　食用油20克　　精鹽1大匙

步驟

1.雞蛋打散，濾去蛋清，把蛋黃打散成蛋液；香蔥洗凈切花； 2.將白米飯放在大碗中，加入蛋液一起攪拌至米粒皆呈金黃色止； 3.燒熱油鍋，將攪拌好的飯炒至米粒呈鬆散狀時，加入精鹽調味，撒上蔥花即可。 注意 色澤金黃，香軟可口。把鍋燒熱後再倒入油，以免炒飯時粘鍋。