原料

鴨脖: 3根， 生抽: 3勺， 香葉: 3片， 花椒: 3粒

步驟

1將鴨頭去毛，除去氣管，洗凈備用。

2把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，姜切片備用。

3加入2匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、青蔥和薑片爆香。

4加入所需的清水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包及爆香之材料於鍋內煮沸。

5把鴨頭放入鹵鍋內，用中火鹵約10分鐘。 熄火加蓋燜約10分鐘後即可起鍋。

小技巧

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