鴨脖: 7條， 花椒: 適量， 姜: 3到5片， 蒜: 3粒， 桂皮: 一塊， 八角: 6粒， 干辣椒: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 香葉: 5片
1。買好所需的配料，切好辣椒備用
2。把鴨脖解凍，放到鍋里煮10到15分鐘，煮熟以後把鴨脖子撈起，然後過冷水，放一旁備用
3。把所有配料放鍋里炒香，一定要快手翻配料，不然會黑，味道會變苦
4。然後加入醬油，油，鹽，糖，最後放水煮沸以後，就放鴨脖子進鍋煮30分鐘左右！
5。煮的同時要翻一下鴨脖子，能幫助鴨脖子更入味
6。煮到30分鐘以後，就把鴨脖子夾起來，放涼，同時也讓鴨脖子的醬料水也放涼
7。然後把鴨脖子切塊，再放回醬料水裡面泡6小時以上
8。最後把鴨脖子撈起，放干，就可以吃了
。放冰箱冷藏以後口感更好喔