五花肉肥的鹵起來入口即化: 適量， 蔥（蔥多味夠香）: 一大把， 八角: 不喜歡可以不放， 薑片: 適量， 冰糖: 適量， 醬油: 適量
1肉買回來洗乾淨，切成一指長短。。。做這滷肉就是要大塊才好吃
2把它煎出油，煎到兩面金，順便把皮也煎一下，這樣鹵出來的皮特好吃，不過煎皮時要小心濺油。。。煎好就切成兩指長短的正方形
3然後瓦煲放薑片，蔥，八角，醬油和水，再放煎好的肉，最後加點適量的冰糖。。然後開大火煲開轉小火慢燉，燉到用筷子用力一夾就爛。。。
4最後肥而不膩，入口即化的滷肉就這樣上桌了。。準備開吃
想把五花肉快速煎出油的方法就是: 先把五花肉冷水下鍋，燒開就撈起來，用筷子在肥的地方戳幾個洞，這樣等鍋燒熱下鍋就很快出油了。。