牛尾: 2 斤， 胡蘿蔔: 2-3 大根， 西紅柿: 3-4 個， 蔥: 4 根， 姜: 5 片， 大蒜: 5 瓣， 黑胡椒: 適量， 羅勒(非必選): 適量， 紅酒: 200 毫升， 李錦記紅燒汁(或老抽）: 5 湯匙， 熱水: 適量
1牛尾自然解凍（新鮮牛尾省去此步）
2冷水泡出血水(重複2-3次)
3牛尾若太大，先將肉剔一部分，便於下鍋翻炒
4姜切片，拍大蒜，蔥切段，西紅柿切塊，胡蘿蔔滾刀切塊備用
5熱鍋熱油，加入蔥姜蒜煸炒，爆出香味
6瀝干水的牛尾下鍋(勿焯水），煎至金黃
7加入一半紅酒，待紅酒入味後，加入李錦記紅燒汁（或老抽），翻炒上色
8西紅柿，胡蘿蔔，牛尾，轉入鍋中燉煮
9燒開後，大火燉煮半小時
10加入剩下的紅酒，黑胡椒，和羅勒（非必選）轉小火繼續燉煮一個半小時
11出鍋享用