糖醋南瓜丸

原料

南瓜500克  麵粉50克  澱粉適量  食用油250克  (實耗50克)  香醋大匙  精鹽2小匙  白糖大匙

步驟

1.將南瓜洗乾淨,去皮、去瓤、切成塊,蒸熟後瀝水,加入麵粉、糖、鹽,揉成麵糰狀; 2.鍋內放油,燒至七成熱時,用手將南瓜團擠成鵪鶉蛋大小的丸子,放入油鍋中炸至金黃色撈出; 3.鍋內留底油,放適量清水、白糖、鹽,然後勾芡、淋入香醋,倒入丸子拌炒均勻即可。 注意 甜酸軟嫩,清香味美。蒸南瓜時要用保鮮紙把裝南瓜的碗封好,以防蒸餾水沖淡南瓜的味道。


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