原料

茴香: 大概2斤多點， 牛肉: 大概500克， 水: 適量， 麵粉: 大概1000克， 酵母: 適量， 植物油: 適量， 鹽: 適量（是用來漬茴香用的）， 生抽: 適量， 白鬍椒: 適量， 生薑: 適量

步驟

1先把面和好發酵。茴香苗洗乾淨切碎放到盆里撒些鹽，帶上一次性手套抓均勻，一邊抓一邊捏，一會兒茴香碎就癟下去了，為了茴香苗弄好後不咸，這時加清水攪洗一下，一大塊布事先鋪在廚房水槽瀝水網這邊，把一盆水和鹽漬過的茴香碎一下傾倒布上擰擠出水份。

2這個是擰擠好的茴香苗碎，倒入餡料盆中。

3開火熱鍋然後倒入植物油燒熱後關火

4等到油溫降到6、7分熱時倒入生抽攪勻。一次倒夠餡料所需的量，餡料里不加鹽，只用生抽。

5油和生抽混合物放涼後後倒入放好薑末的牛肉里，加些白鬍椒粉然後朝一個方向攪拌上勁。

6放入茴香拌均勻（戴一次性手套兩手抓）

7面發好了，擀皮包包子。

8包好直接放到籠屜上，留出間隙，一層層放到放好涼水的鍋上，醒發20分鐘後開火蒸，開鍋後再蒸20分鐘後關火等三分鐘後開蓋。

9好了，第一鍋白白胖胖香香的包子出來了?

10這次總共做了57個，裝盒凍起來26個。