豬肉脯自己做——烤箱版、平底煎鍋版

原料

瘦豬肉沫: 250G, 料酒: 10ml, 醬油: 10ml, 白糖: 10G, 蜂蜜: 10ml, 胡椒粉: 少許, 白芝麻: 少許, 鹽: 少許

步驟

1 將買回來的豬肉沫用刀再剁細一些,儘量剁成肉泥。 然後用料酒、醬油、白糖、胡椒粉和鹽拌勻,用筷子沿著一個方向攪拌上勁!

2 取一團肉餡放在保鮮袋裡。用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平,儘可能擀的薄一些,放入冰箱冷凍2小時。

3 取出來放在烤盤上,撒上芝麻, 放入烤箱上下火烤箱中層200度烤15分鐘。

4 然後取出,兩面都刷上蜂蜜繼續烤15分鐘即可 (也可以一面刷上蜂蜜烤8分鐘左右再取出另一面烤8分鐘左右)

5 如果沒有烤箱,那麼也不用擔心, 用平底鍋一樣可以做出美味豬肉脯! 蜜汁豬肉脯平底鍋版 1.食材不變,將所有食材混合攪拌均勻,放入保鮮袋擀平。取一平底鍋不要加熱,抹上少許油。剪開保鮮袋,將擀好的肉餅扣入鍋中。 2.用小火慢煎,至肉片干水上色時,用鍋鏟翻個面,繼續煎至肉餅比較干硬為止。 3.最後撒上白芝麻,將煎好的肉脯切成小片即可食用

小技巧

1.肉餡儘量選擇全瘦的會更香更有嚼勁。 2.煎肉餅的時候可以不時地晃動一下鍋子,使肉餅受熱均勻,一定要用小火,大火很容易就把肉餅給煎焦了。


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