原料

白飯100g，雞蛋1顆，青江菜絲40g，芹菜碎5g，火腿丁20g，紅甜椒丁20g，黃甜椒丁20g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量

步驟

1.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。 2.於作法1鍋內依序加入青江菜絲、芹菜碎、火腿丁、紅黃甜椒丁拌炒1分鐘至香味溢出。 3.於作法2鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。