分量：750g果醬: ， 充分成熟的草莓: 500g， 果醬用糖（建議減糖）: 500g， 檸檬: 半顆
1前一天晚上。在水龍頭下，將草莓在濾器中快速洗凈。去梗後放入罐中。撒上糖，均勻混合。浸漬一整晚。
2將檸檬榨汁。醬草莓倒入果醬盆中，加入檸檬汁，並用木匙混合。煮沸，並維持5分鐘。用漏勺將草莓撈出，擺入沙拉盆中。
3將糖漿煮沸5分鐘以便吸收干。再放入草莓5分鐘，撈出。再重複同樣的程序2次，然後在烹煮的最後將浮沫撈去。草莓就這樣經歷了每次5分鐘，撈出，共3次烹煮階段 (最後一次烹煮時候要不停的攪拌以免糊鍋)
4離火，裝罐，倒扣24小時
1、個人覺得ph的配方太甜，希望做的小夥伴試驗到合適的糖的分量告訴我。儘管草莓很甜，但糖不要用太少，糖過少不易於保存。 特別感謝@九尾hu 童鞋，她提供建議說自己做過草莓醬配方草莓：糖=100：60的比例還比較合適，大家可以作為參考 2、第三次烹煮時候一定要攪拌，我中間跑去洗了兩個盤子就毀鍋了。 3、如果是用的罐頭瓶子裝果醬，趁熱倒扣的目的是讓果醬繼續幫瓶子上部和瓶蓋消毒。同時瓶內能達到低壓，接近真空。用以提高果醬的保存時間和效果