山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面

原料

山楂醬: 120克, 甜煉乳: 10克, 淡奶油: 110克, 白糖: 10克, 吉利丁片: 5克, 冰水: 適量, 純牛奶: 10克

步驟

1吉利丁冰水浸泡待用。

2山楂醬和煉乳混合。

3純奶隔水加熱,加入泡軟的吉利丁,融化。

4因天冷室溫低,山楂和煉乳混合物隔水加熱後,加入牛奶吉利丁混合液,拌勻。

5淡奶油加糖打七分發。把前面的混合液和打發的淡奶油再混合。拌勻。

6倒入模具,入冰箱冷藏或冷凍。

7脫模,淋面。按自己喜好裝飾蛋糕。 切開,帶顆粒感的山楂,吃起來很有味!

小技巧

淋液不宜太冷也不宜太熱。大概刮刀攪拌能在刮刀上留下痕跡就可以。有需要可以反覆多淋幾遍。顏色會更飽滿。 六連模做了四個,其中兩個加了可可蛋糕片。 材料翻倍可以做六寸的慕斯(需加蛋糕底或者餅乾底)。


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