黑白淡奶黑芝麻全麥吐司

原料

黑白淡奶: 30克, 水: 100克, 雞蛋: 35克, 糖: 30克, 高筋粉: 220克, 全麥粉: 30克, 黃油: 30克, 熟黑芝麻: 30克, 酵母: 3克, 鹽: 3克

步驟

1所有材料除黃油、鹽外揉到擴展階段,加入黃油揉到出膜,最後3分鐘加鹽揉均,放溫暖處發酵。

2發酵到二倍大。

3均分成三份揉圓。

4排氣第一次擀卷。

5靜置15分鐘後第二次擀卷,後放入吐司盒內。

6放溫暖處進行第二次發酵至8分滿。

7烤箱提前預熱,180度烤35分鐘。注意上色立即蓋錫紙。我蓋遲了頂部上色深了。出爐立即放烤網上曬涼。


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