原料

土豆: 2個， 鴨腿: 2個， 姜: 1塊， 花椒: 20粒， 八角: 3.4顆， 桂皮: 1小塊， 小茴香: 1小撮， 料酒: 1湯勺， 生抽: 4湯勺， 老抽: 4湯勺， 糖: 2湯勺， 鹽: 1湯勺

步驟

1所需食材

2電高壓鍋鍋內裝冷水，放入洗凈的鴨腿。水要漫過鴨腿哦。

3不用蓋蓋子，幾分鐘煮開後，撇去浮沫。

4浮沫去的差不多了 就放入薑片和佐料包

5把配料表中的佐料配齊倒入鍋中。料酒生抽老抽糖。注意先不要放鹽。然後蓋蓋子，設置40分鐘即可。如果沒有高壓鍋，用普通鍋 就需要小火1個半小時左右。小火燉煮可以讓肉更爛

6趁著煮鴨腿的功夫，我們就可以把土豆去皮 切塊。放入油鍋中 煎黃備用。當然啦 你也可以不用煎炸土豆。

740分鐘後，待高壓鍋的氣都跑掉了，打開蓋子加鹽再煮5分鐘。然後把煎好的土豆倒入鍋中，繼續煮2.3分鐘即可

8出鍋裝盤。再配點生菜什麼的，解膩。小孩子喜歡吃肉 但是不喜歡吃菜 就可以用這種菜包肉的辦法哦 我都是給我兒子把燉好的肉撕小塊，用生菜包著吃 有的親可能就問了 怎麼蓋飯 只有肉沒有飯呀。其實我今天單獨給我兒子做了一份太陽花米飯，盤子太大了 裝不進餐盤裡了。 大家可以借鑑我這幅圖片上，另外一份肉飯的拼盤方式。其實蓋飯就是就是把肉菜蓋到米飯上的嘛

小技巧

1.焯鴨腿時，不蓋蓋子 是為了更容易去掉鴨肉的腥味。血末也要去除乾淨 也是去腥的 2用普通鍋 就需要小火1個半小時左右。小火燉煮可以讓肉更爛 3.大家要注意第5步，不要先放鹽。燉煮肉類先放鹽的話 會讓肉不爛的 4.鴨肉好吃 但是燉煮的口感有些柴。親們可以把燉料包里加上一小把干山楂片或者是曬乾的菠蘿皮（就是我們削掉的那部分）。就可以讓肉嫩很多了